Рецепт: креветки с рисом

Рецептом пару лет назад поделилась семья Марковцов.  Блюдо вкусное, быстро и просто готовится. Рома и Яна делают его еще быстрее.

Способ варки риса мною усовершенствован - здесь он получается таким же, как в малайзийской кухне.

Хочу обратить внимание на то, что  способы приготовления креветок и риса отличаются от многих других рецептов.

Во-первых, мороженые креветки не варятся и не солятся, как часто советуют. Поскольку они замораживаются после варки в специях, рекомендую их просто разогреть, как показано, чтобы сохранить свойства.

Во-вторых, рис не промывается, перемешивается на сковороде только раз перед началом варки одним движением. Также никогда не открываю крышку до конца приготовления (сковорода вместо кастрюли используется что создать тонкий слой). После варки на некоторое время накрываю сковороду кухонным полотенцем. Все эти действия, как и добавление масла на начальном этапе, позволяют получить настоящее азиатское блюдо с белым рассыпчатым рисом.

Рецепт: квашеная капуста

Обычная квашеная капуста - простое блюдо, но если его правильно приготовить, может быть очень вкусным. Кстати, она полезна, относится к группе продуктов диетического питания, является отличным дополнением к холодным и горячим блюдам в любое время года.

Направления развития цифровой фототехники: прогноз

На мой взгляд, в ближайшее время следующие направления цифровой фототехники будут развиваться быстрее других: устройства с коммуникационными возможностями, наподобие камерафонов, зеркальные фотокамеры с матрицами 24x36 мм и большими, а также аппараты со сменной оптикой, не имеющие зеркала. Целый ряд производителей считают последний вид устройств наиболее перспективным.

Моя первая запись в блоге с мобильного

Пока просто фото : )

Помидоры консервированные в горчице

В прошлом году был отличный урожай помидоров. Это позволило попробовать разные способы консервирования. Больше всего мне понравились два новых "помидоры консервированные в соке алычи" и "помидоры в горчице". Вот рецепт последних, вкусные получились!

Фотография, новые технические решения - незеркальная цифровая техника со сменной оптикой

Первая техника Micro Four Thirds появилась в прошлом году и на сегодняшний день существуют три фотоаппарата этого класса - два Panasonic и один - Olympus. Эти аппараты и оптика к ним компактнее DSLR устройств с матрицами форматов APS-С и 4/3.
Одновременно, устройства Micro Four Thirds позволяют получать соизмеримые (если не лучшие) по качеству изображения. В этом и заключается их главное преимущество. Важность разработки могут подтвердить не только туристы, но и многие репортеры, снимающие тяжелой длиннофокусной оптикой.

Как удалось этого достичь: за основу системы взята матрица формата 4/3 (площадь ее несколько меньше APS-С, самой распространенной среди цифровых зеркалок) + из конструкции аппарата удалено зеркало. При этом во-первых, корпус самого аппарата стал более компактным, во-вторых, рабочий отрезок объектива (расстояние от его заднего фланца до матрицы) сократился вдвое, что и позволило проектировать более компактную оптику.
Почему, если решение столь очевидно, это не было сделано раньше, ведь аналогичная конструкция реализована в большинстве цифрокомпактов? Дело в том, что на внедрение этой технологии в аппаратах с большими сенсорами ушли годы.

Если стандарт Micro Four Thirds докажет жизнеспособность, перед серьезными любителями будет стоять дилемма - либо миниатюрная камера Micro Four Thirds со сменной оптикой, наподобие Olympus E-P1, либо громоздкая полноформатная зеркалка вроде Canon EOS 5D Mark II. А таких устройств, как Canon EOS 1000D или Nikon D3000 в этом списке не будет, ведь покупать их станет невыгодно и разработчики сместят акценты в сторону DSLR аппаратов с полнокадровыми сенсорами, выпустив новые более доступные по цене модели.

Краткая справка
Название технологии: Micro Four Thirds
Производители: Olympus, Panasonic
Запущено в производство: да
Модели фотокамер: Olympus E-P1, Panasonic Lumix DMC-GH1, Panasonic Lumix DMC-G1

Фотография, новые технические решения - гибридная система стабилизации

Не секрет что первый потребительский объектив со встроенной системой стабилизации был выпущен  Canon. Это произошло в восьмидесятых годах прошлого века и тогда новинку встретили настороженно. Однако, постепенно, бывшая военная разработка стала стандартом в современных компактных и зеркальных камерах. Одновременно появилась новая разновидность  технологии компенсации дрожания рук - на базе перемещения матрицы аппарата. 

Часто самое интересное в фотографии начинается на границе возможностей техники - системы стабилизации позволили нам снимать без штатива при слабом освещении, использовать длиннофокусную оптику не опасаясь смаза, выбирать малое ISO и получать чистую картинку. Вот почему производители постоянно ищут пути ее усовершенствования. Гибридная система стабилизации для объективов Canon реагирует не только на продольный треммер, но и на непреднамеренные наклоны и повороты устройства, - именно эти колебания сильнее всего мешают снимать резко с близкого расстояния. Когда в конце этого года технология будет запущена в производство, в выигрыше окажется макрофотография.

Фотография, новые технические решения - фотокамера с проектором

То, что попыталась сделать компания Nikon - скрестить компактную фотокамеру с проектором, можно считать попыткой найти новые пути использования фототехники. 

Среди фотоаппаратов, пожалуй, самыми удачными устройствами для показа фото  можно считать камеры Polaroid, однако они уходят в прошлое. Хотя цветной дисплей - неизменный атрибут цифровой фотокамеры, только в последние годы мы начинаем использовать их для демонстрации фото - ранее экраны были мелкими, блеклыми и не обеспечивали достаточного обзора.  

Применение проектора переводит показ снимков  на новый уровень -  становится возможным организовать презентацию во многих местах.

12,1 мегапиксельная Nikon Coolpix S1000pj - первая ласточка в новом классе проекционных камер и будучи хорошим фотоаппаратом, не лишена недостатков современных компактных проекторов - имеет небольшую яркость, разрешение и обеспечивает картинку размером не более метра, но даже с этими параметрами может изменить наше представление о цифровых фотоснимках.

Фотография, новые технические решения - 3D фотокамера

Компании Fujifilm удалось реализовать технологию съемки и демонстрации объемного изображения без использования 3D очков, в результате на свет появились два необычных устройства - 3D фотокамера с двумя объективами FinePix REAL 3D W1 и дисплей для трехмерного воспроизведения FinePix REAL 3D V1. Оба устройства уже запущены в производство. Может показаться что 3D фотокамера - более революционное изобретение, нежели, например, аппарат Samsung с двумя цветными дисплеями, однако только практика сможет показать, что полезнее, - как бы из-за дороговизны и экзотичности 3D фотография не стала для нас очередным "журавлем в небе".

Фотография, новые технические решения

Текущий год ознаменован серией оригинальных разработок в области фотокамер, которые были представилены на суд потребителей ведущими производителями фототехники. Готовлю  иллюстрации на эту тему. Первая - о выпущенных недавно компанией Samsung необычных компактных аппаратах ST500 и ST550, оснащенных сразу двумя жидкокристаллическими дисплеями.